島嶼道地食材，新鮮沁涼：小雪人冰工坊

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日期20.02.2013

「小雪人冰工坊」的老闆娘 Jennifer 最初只是單純地愛吃冰淇淋，慢慢地就有了開一家冰淇淋店的念頭。最初的合夥股東離開後，Jennifer 扛下了獨自研發所有口味的責任，她樂在其中、堅持而熱情，跑遍台灣全島尋找獨特的好食材，做成一球球清爽、沁甜、濃郁或滑順的義式冰淇淋。而一月份新開幕的華山店，也和位於松山的本店概念不太相同，華山店為「Ice Man & Friends」，所以在店內除了可以吃到小雪人的冰淇淋之外，還有許多其他的美食好朋友，例如「旋轉木馬點心」和「吉林茶園」等等。

招牌福圓香蜜，東方美人茶香濃郁

小雪人的冰淇淋以乳脂肪與糖分含量較少的義式冰淇淋（gelato）為主，gelato 乳脂肪含量不超過 8%，皆以牛奶和水果做成。而美式的冰淇淋（ice cream）則是以鮮奶油做成，乳脂肪高達 20%。是故小雪人的冰淇淋非常清爽無負擔，吃再多也不會輕易發胖。

小雪人的冰淇淋口味非常多，其中「福圓香蜜」口味算是他們最特別的招牌口味，曾有日本電視台特地前來採訪，使用全國評鑑連續八年冠軍的陳家蜂蜜，加上七天七夜龍眼樹枝炭焙龍眼，加上純正義式冰淇淋的做法，完全不加糖，甜味皆來自天然蜂蜜，非常香甜，氣味迷人。另外「芝麻」口味也很熱銷，使用台南西港的芝麻，平日愛吃芝麻的朋友一定很喜歡，頗受長輩們的歡迎。冰淇淋上可以清楚地看見一點一點的黑芝麻，絕對真材實料。

另外還有一款較獨特的口味為「東方美人」，使用新竹峨嵋的有機茶葉。東方美人茶獨特的花蜜香和果香，來自小綠葉蟬的叮咬而產生，故茶園若要吸引小綠葉蟬，就絕對不能噴灑任何農藥。故東方美人茶完全是有機生產，一斤要價六千元，稀有而珍貴。目前這款附有台灣特色、傳統文化的冰淇淋，也是法樂琪、Cha Cha Thé 采采食茶文化、國家戲劇院餐廳等指定使用冰淇淋。

葡萄柚、胭脂芭樂，就像吃到整顆新鮮的水果

而小雪人的水果口味冰淇淋也非常的受歡迎，使用了大湖草莓、西螺西瓜、彰化胭脂芭樂、台農 17 號金鑽鳳梨、枋山愛文芒果、武陵農場水蜜桃、埔里百香果、旗山香蕉、屏東檸檬等在地好食材。吃過小雪人水果口味冰淇淋的朋友都知道，簡直就像在吃「整顆水果變成冰」一樣，非常的天然真實，草莓、鳳梨等也會依節令來提供，一定讓消費者吃到最新鮮的水果。

其中葡萄柚和胭脂芭樂都非常受歡迎，葡萄柚又酸又甜吃起來非常過癮，似乎從來沒有吃過這麼紮實的葡萄柚口味商品，令喜愛葡萄柚的我大為滿意。而來自彰化的胭脂芭樂是野生種紅心土芭樂改良而成，紅肉的胭脂芭樂保留土芭樂的清香，口感及甜度更佳。這樣鮮嫩香甜的芭樂做成冰淇淋，更是讓辦公室的同事們搶成一團，非常受歡迎。

另外咖啡口味使用來自古坑的咖啡豆，也讓小雪人的咖啡冰淇淋濃厚而深沉，是很成熟的大人口味，有著真實咖啡的酸澀和苦甜，還可以吃到一點一點的咖啡豆黑點點，嗜喝咖啡的人應該會很喜歡。而花生果仁冰淇淋選用來自花蓮的美好花生，除了花生之外，亦有加入核桃讓口感更豐富，也是許多人心中的最愛。

另外其他台灣不生產的食材，也選了許多非常好的進口原料，日本京都抹茶、比利時巧克力、馬達加斯加香草莢、美國加州紅葡萄柚、法國蘭姆葡萄等。其中來自日本京都的抹茶茶味濃郁，一口吃下不會過苦、也不會過淡，滑順香濃的好滋味，也令我非常喜歡。而比利時巧克力亦是純度 85%、86% 的巧克力，非常優質純粹。

「Ice Man & Friends」

另外和小雪人合作的朋友之中，吉林茶園是一個很道地台灣品牌，是來自花蓮舞鶴的有機茶，依循古法烘培，蜜香紅茶、烏龍茶、金萱茶都是他們的招牌。還有義大利的 Pellini 咖啡， Pellini 這品牌在台灣目前較少有人知道，但它在義大利其實是被視為前五大的優良咖啡品牌。還有 Steven Smith Teamaker，是美國茶王 Steven Smith 以自己的名字命名的品牌，他也是泰舒茶的創辦人，為相當清新的花草茶。

另外還有「巢 nido 」的布丁、廚師大肚皮不定期更換的湯，以及 woolloomooloo 的蛋糕、Café ballet 的起司蛋糕等，有四到五家的甜點配合著供應。冰淇淋搭配各式各樣的甜點，真是最棒的組合。

小雪人想讓來到華山創意園區的朋友有更多元的選擇，不一定要坐進花費稍高的咖啡廳才能有舒服的下午茶，買一球小雪人冰淇淋，坐在大草地上，絕對物超所值，紮實而親切，擁有與小朋友和細緻美味相處的一天。