舌間上的香水，一位法式冰淇淋師的告白
走著走著，突然覺得好熱，他們都說 2016 會是歷史上最熱的一年，於是你坐在一旁的樹蔭下的涼椅，淺嚐一口所謂的《香水系列》的手工訂製冰淇淋。世界走得很快、很急，但你好像吃了一整個世紀，你不知道鼻腔裡淡淡的玫瑰花香來自歐洲好幾百年的製香歷史，不知道嘴裡嚐的茶味其實來自幾公斤細細研磨的新鮮茶葉，再以清淺的茶湯調和牛奶的濃郁。你只是嚐了一口，然後心裡沉了一下，忽然想起一首為上一段戀情寫的詩。「在這種時候，吃是一件很小、很美的事。」如瑞蒙．卡佛所說。
像法式情人般的冰淇淋
其實很多人不知道「法式冰淇淋」的魅力，或是淺嚐之後如沐春風，卻不知道自己所遇見的是法式冰淇淋，就像在面具舞會上遇到一段完美的戀情，卻從此與他失之交臂。
美式冰淇淋像是財大氣粗的少爺，一個勁地用他自認為對的方式來對你好，他承諾你無限的奶與蜜，卻在深交之後才發現呆板的甜膩。
但法式工藝冰淇淋是心思細膩、情感豐富的情人，懂得詩和藝術，若即若離，每次見面時卻不會忘記盯著你的眼睛，每次聊天都覺得對方有更耐人尋味的一面，在舌尖上展現出複雜的層次變化。
所謂日常
「橙花之雪」是幾乎失傳的口味，冰淇淋工藝師必須操作針筒，才能以萬分之一的精準度，調配天然橙花水的濃度。他讓你在初嚐時，柳橙花的香氣能以暴風般得的速度席捲鼻尖，又隨即如潮水般退去，不會像化學香精般討人厭的肥皂味，反倒像清爽的鬍後水，讓你忍不住將鼻子往他的頸窩深深埋藏。
所謂青春
而另一款香水冰「鈴蘭蜂蜜檸檬雪酪」，除了主味的天然鈴蘭花水，又有一股淡雅的茉莉香隱然其中。配以三種不同品種的檸檬使用、與百花冬蜜，清甜的氣息讓你想起不遠的青春，一個笨拙的吻、和對方漂亮的綠眼睛，酸卻不澀，還透著一點輕甜，像是年少輕狂的少年才敢許下的承諾，你明白永遠不會實現，卻又忍不住在記憶裡深潛。
所謂熱戀
「玫瑰荔枝覆盆子」，應該是最像戀愛的口味。甜潤的荔枝揉和酸美的覆盆莓，純透而迷人的香氣，帶來粉嫩的氣息，馥郁豐腴的粉紅色搭配七月盛夏的甜美，好像所有美好的事情都等不及要發生一樣。
夜半十一點，晚場的電影結束後，你想著剛剛的劇情，與下午吃的那口冰。腳步徘徊到永吉街的店門口，店鋪的鐵門已經拉下一半，卻仍能聽見廚房內器具輕輕碰撞的聲響、冷凍櫃沈沈的低鳴。在眾人吹著夏夜涼風、準備入眠之際，一台黑頭轎車停在半掩的店門之前，駕駛匆匆下車：「請問今天還有冰嗎？」
這裡像是某種私密的贖罪俱樂部，每一種口味都讓你想起你生命中遇到的不同人和他們的故事，或甜美、或酸澀、或穩重，而你知道這每一口都讓人沉溺於思緒和懷念，每一口都讓你想起生活中那些很小、很美的事。
或許遺忘比較簡單，但你還是忍不住喃喃自語: "Je me souviens toujours des belles choses dans ma vie - toi y compris." （我將生命中所有美好的事情牢記在心，而你是其中之一）
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