不一樣的咖啡時光：呼嚕咖啡（Forró Café）

二〇〇七年，高鐵通車，手風琴手王雁盟進行了一場島內移民，從工作的台北移居回親愛的家鄉台中，做音樂的人總是從一家咖啡館遷徙到另一家咖啡館，窩這窩那、在各具情調的燈光與咖啡香中尋找靈感，台北多的是風格小店，彼時台中甚至連觀光勝地勤美誠品也還沒開幕，乍回家鄉的王雁盟，一時竟找不到地方可以混，遂起了自己開店的念頭。

 

呼嚕咖啡（Forró Café）的故事始於二〇〇九夏天，店名的由來說長不長、說短不短，簡言之就是個與手風琴有關的字彙，畢竟「手風琴主題咖啡」聽來太鳥，老闆王雁盟與店長阿瞇翻遍音樂字典，Forró 原來是巴西建造鐵路時，英國人稱勞工移民們隨口吟唱的歌曲為「Forró」，一台手風琴、幾支湯匙加上唱和的人們就是一個小小的樂隊，為沉悶的工作增添了幾許色彩，「Forró」也有「For all」的意思，「雖然要討好所有人很難，不過我們還是希望能讓大家都喜歡！」阿瞇認真地表示。

 

 

 

和這棟白色的兩層矮房邂逅也是宿命般的機緣，原先是王雁盟的阿姨打算開幼稚園，陪著找適合空間的兩人卻一眼愛上了這座看來破舊不堪的老房子，整頓老宅不是件容易的工作，阿瞇找建築師的方法卻也神奇，一個「我覺得他們對梯子很有想法！」的念頭便讓她拿著照片走進素不相識的設計師事務所，劈頭就說：「我有個案子想要跟你談。」對方竟也「好啊！」地爽快一口答應，這場舊空間的整建計畫於焉展開。

 

阿瞇偏好兼具功能性與幽默感的設計，比如戶外通往二樓的樓梯以黑白兩色交錯，如同鋼琴配色般也暗示著房子主人和音樂的關連，「當顧客發現，欸，這個東西好像有點什麼意思耶，就像是我們和他們一起擁有了某種小祕密一樣，如果不發現也沒關係啊，他的功能性還是在，我喜歡這樣。」因此，呼嚕咖啡處處是阿瞇與設計師們偷藏的令人會心一笑的小祕密，等待造訪的人們一一去發現。

 

 

被問及「一定要有的擺設」，阿瞇想了想：「對，一定要有黑板，還有這個暗示性的舞台，這是我堅持一定要有的東西，黑板很多功能啊，他是一個大的色塊可以裝飾，愛在上面寫什麼就寫什麼，不喜歡了又可以擦掉。」Forró 的黑板製作方式和平常不同，捨棄一般木板的作法，而是直接將黑板漆塗在水泥牆上，不但寫起來觸感和一般黑板不同，黑板底下也已有了一些掉漆的壁癌現象，也是種小小的幽默，黑板邊的地板用木材鋪成一個大的三角形，與店內主體的水泥地不同，成為一個暗示性的舞台，沒有高低差造成觀眾的距離感，也讓表演者器材的配置更加自由沒有拘束。

 

咖啡店、音樂表演場所和二樓民宿複合式的經營，造成了 Forró 多樣的風貌，明亮的空間不同於台北溫羅汀慵懶的色調，是開在台中才有的寬敞特色，這樣陽光的感覺更反映在演出者的調性上，牆上黑板滿滿演出團體的簽名，多是花草系輕薄短小的編制，一把吉他走江湖的也不少，Forró 在找尋合作的演出者時其實沒有特別的喜好，僅希望以創作為主，只是剛好不大的空間適合的也就是這些比較清新簡單的音樂。

 

「其實我們希望有一天可以邀請江蕙來店裡演出！」對於這個乍聽之下十分跳 tone 的想法，阿瞇解釋道：「街坊鄰居一直覺得這裡很奇怪啊，沒事晚上就一堆人排隊，他們就問我們的聽眾說：『欸恁底咧排啥隊啊？』當聽眾回答：『黃玠。』的時候，他們就滿頭霧水：『黃玠是誰人啊？我嘎哪聽過江蕙餒。』所以希望有一天街坊鄰居可以來我們店裡聽江蕙，不要再覺得我們很奇怪了！」

 

二樓開設民宿的想法其實也始於表演，許多演出者來 Forró 表演總是行色匆匆，多的是週末下午高雄、晚上台中，連夜趕回台北隔天再演一場的緊湊行程，阿瞇靈機一動興起邀請演出者住一晚的想法，「這樣比較有出來玩的感覺，表演者心情放鬆，演出的品質當然也就更好哇。」不出所料，演出加上留宿的邀約大受表演團體的歡迎，也讓更多人親身體會了台中市民平均擁有最多綠地的美好生活品質。

 

 

 

 

樓上的四間房間各具特色，都是阿瞇一間一間依想像布置而成的，她自承逛家具時幻想著買這買那、隨意布置房間雖然充滿樂趣，但隨著開幕時間的逼近，才剛結束第三間房間家具採買的阿瞇已經快要受不了了，「幸好只有四間！」

 

台北的咖啡館多是熟客捧場，也因此發展出許多咖啡館與顧客的故事，聊到這個現象，阿瞇左思右想卻說：「我覺得這裡都是觀光客耶，可是如果我說沒有熟客的話，要是真的有人每星期來坐在窗邊耍憂鬱，卻沒被我注意到的話他應該會哭吧！」「不然可能是因為觀光客都比較吸引我注意，他們一進來就是拼命拍照啊，我們去年上過香港的雜誌，結果就真的很多香港人照著雜誌玩，跑來拍照完就拿著雜誌問我們這裡那裡怎麼去，有的還帶名產來！」

 

然而獨立音樂表演場所常遇到的法規問題，對 Forró 來說也並不陌生，即使不提供酒精飲料、演唱完畢準時打烊，仍會收到一些來自當局的關切，每每長官造訪，阿瞇備妥相關文件一字排開，「這是衛生的、這是消防設施、這是安全……」一缺什麼便立刻補齊，優良的表現讓管區都忍不住幫腔：「免查這間啦，這毋是 pub 啦，伊十點就關門啊。」

 

 

 

就要滿兩歲的呼嚕咖啡即將推出新菜單，從原本的小學生輕食系列長大，新菜單會加入熟食的部分，其中最讓人期待的就是美味蟹堡啦！我們拜訪 Forró 時，廚師恰好在試做熟食菜單，因此有幸搶先品嘗了料多味美的熟食，不管是風味獨特、用料實在的海鮮燉飯，或者是大得無法一口咬下的美味蟹堡，都讓人驚豔不已，阿瞇更向我們預告新菜單會在八月生日趴前推出，而生日趴當天只要穿著海綿寶寶相關衣飾就可以獲得折扣，歡迎大家一起來 Forró 耍幼稚！