茶葉博覽會後記（下）

在這次的蜜香系大軍中，最讓人流連的反倒不是紅茶或綠茶，而是佛手。一直躊躇著到底要不要把這些店家給挑明了，揭人家短處麻煩多，揚人家優點也不見得好。一來沾惹打廣告的爭議，二來知名度提升，價格若也相伴提升，則非筆者之幸。但近年來台茶市場頗有劣幣驅逐良幣之勢，秉持著好物享同好的心態，還是丟了這些計較。

過往曾經在吳德亮先生著書中，於佛手一節看到「連記」的名號，但書總是如此，看過店家如星星點點，到頭來也無法通記了。連記本次主打兩支茶，一為紅烏龍、二係佛手。紅烏龍是以烏龍茶菁，輔以部分紅茶製法（例如重萎凋，即將茶葉攤放曝曬以降低茶葉水分的過程。）而成。今年冬茶（基本上茶一年至多可以五採，依時序不同分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶與冬片。一般來講夏秋兩季多不採收製茶，蓋夏多苦澀、秋過淡薄。但此也非必然之理，南亞茶區就無此計較。而台茶依據每年氣候不一，製茶師工底趨向，亦可就其質性更作發揮。當然隨意為之坑矇雜混也是所在多有。）依舊帶有濃濃的熟果甜香，但這種香味和尋常的蜜香紅茶有所差異，一種特別的味道縈繞舌腔，卻也說不上來為何。一旁有冷泡的紅烏龍，斟起來喝甜味更盛。不過不知何以故，今冬幾款茶試下來味道都稍嫌淡薄，只得多添點置茶量。

連記的佛手種植於鹿野，面積不大，實因茶莊女主人素喜佛手滋味方始為之。早在 1970 年代便自坪林少量引進，於 1986 年起方廣為推引。復次，鹿野因日照時數長，兼支晝夜溫差更劇，大葉種的佛手茶於此較他處又肥碩幾許。因之兒茶素也較多，是以需透過浸置時間來降低苦澀。本次試茶，在相類似的底蘊下（因本支佛手經小綠葉蟬吸食過，是亦帶有蜜香），口感較紅烏龍豐富許多，苦澀後的回甘更顯滋味。想到該攤左近有販東方美人者，香味十分驚人，惟價格雖不過分但也難稱實惠。

倘要說本次茶博會有何印象深刻之處，除了喝到不少茶，買了幾把性價比甚高的茶具外，就屬和斯里蘭卡人打交道的過程了。這次在展場看到一批疑似被退（因貼掉了底部商標名）的茶壺，端的是小巧可愛，但上蓋和壺身釉色稍有差異，或為其遭退之因由。展場價約莫尋常的六成左右，甚為討喜。頭先買了一把，後來朋友看到委我再續一把，最後一天抵達時僅剩兩把，可謂有驚無險。茶具除了觀賞用，對於茶味的表現也是略占幾分，縱然遠不及茶之本質與水。

本次有兩間斯里蘭卡籍的茶商參展，前幾日甚少有人問津，要支彼等旨在尋覓經銷商。其一頭先在信步走近時，老先生猶趨前以英文詢問是否想作生意，不料末日抵達時已見經銷商端坐於彼。起初試了幾支茶，茶乾有做出玫瑰香，頗令人期待，是以約好在展期結束將這些茶樣悉數賣給我們。末了則稱這些茶樣要給經銷商帶回去，期間還不忘強調是因為經銷商邀請才來設攤，否則一趟下來花費十餘萬自是不貲。但現成的茶包則聽憑購買，是以仍揀幾樣解氣。另一家是一開始就講好經銷條件等等，但我等終歸只是以茶為食，未臻以茶為業的地步，也只是聽聽。一公斤五美元的價格適足令人心動，但一次至少需進五百公斤又令人生怯。後晌沒談多少生意，倒拿了不少茶樣。當中亦有如 OP（橙白毫，Orange Pekoe ，茶枝最頂起數的第二片葉）等芽茶級的可觀者，但泰半仍是 CTC（ Crush Tear Curl，指的是仍稍具茶形的茶葉）與 Dust（茶粉）。估計要不了多久，這些東西都會出現在台灣的通路中，但絕計不可能是以如此質樸的形式出現了。

這就是茶葉博覽會，有人在當中作生意，有人在當中尋找心中屬意的茶種。有人得其所好，有人被宰仍幫對方背書。2011 年 11 月會有一場結合茶與咖啡的博覽會在世貿一館，錯過今番只好等來年了。或曰本次乏善可陳，但事事留心，除了學問往往有意想不到的收穫。

延伸閱讀：
茶葉博覽會後記（上）
茶。初窺