推廣法式的優質飲食文化——2016 台北國際食品展法國館

隨著歐式飲食文化漸受歡迎，台灣消費者對於食安問題以及食材的品質也日趨重視。因此在睽違四年之後，法國在台協會商務處（BusinessFrance），將於 6 月 22－25 日於南港展覽館舉行的「2016 台北國際食品展」（Food Taipei）法國館與台灣及全球各地的食品、餐飲相關業者以及消費者見面。

為呼應當前食品業以及餐飲市場的趨勢以及需求，本次法國館會以「推廣法國飲食文化」以及「分享法國食安以及食材溯源」為宗旨規劃一系列相關活動。網羅了法國知名的食品品牌如 Bridor 冷凍麵包麵糰、Celnat 穀麥粉、Darégal 料理用香草、Fermipan 天然酵母、Isigny Ste-Mère 發酵奶油、Maille 芥末醬、Michel Cluziel 巧克力、Ponthier 果泥、Royal Oyster 皇家生蠔，家樂福禾法頌（Reflets de France）法式食品和各式經典法國乳酪以及包括著名拜雍生火腿（Bayonne Ham, Jambon de Bayonne）的肉類製品等。此外為讓來賓能充分體驗法式飲食文化的氛圍，還特別規劃了法式小酒館（Bistro）體驗區，亦將邀請 STAY 法式餐廳及藍帶廚藝學院（Cordon Bleu）主廚親臨展現精湛廚藝，讓來賓們能在愉快而閒適的氣氛之下細細品味道地的法式佳餚。

由於近年來食安風暴問題頻傳，食品安全衛生管理以及食材溯源成為極為重要的議題。法國擁有相當豐富的食品安全管理以及農產品法訂產區保護制度發展足跡，為與台灣業界分享相關領域的寶貴經驗，此次亦邀請了法國農業署國際關係處經濟與企業環境發展 DGPE 副處長 Heloise PESTEL 女士、法國農業部區域事務參贊李嘉霖女士（Ms. Carole Ly）及副參贊夏廷先生（Mr. Charles Martins-Ferreira）、法國國家原產地名稱管理局（INAO）代表 Cécile FRANCHOIS 女士以及法國肉製品公會（FICT）總經理 David BAZERGUE 先生於 6 月 24 日上午所舉辦「法國食品安全、追蹤追溯系統、及品質標章管理研討會 」主講，亦有台灣衛理國際（Bureau Veritas Taiwan）分享食安以及溯源管理經驗，歡迎食品與餐飲業界人士蒞臨指教。