二月書摘｜走進世界廚房

作者BIOS 選書

日期24.02.2017

〈熟悉而溫暖的宵夜時光〉

Asun 是我在愛丁堡讀書時的的室友，我們一起住的房子離學校 3 分鐘，雖然房間小，公共空間客廳卻很大，廚房還有懶人專用洗碗機，到現在還常常想念那間有點凌亂每天有陽光灑進的公寓。

Asun 有著西班牙人的熱情，當時租房面試時她還在南美洲做義工，後來正式搬進來，她的主動讓我們很快就變成朋友。Asun 是一個以嬉皮態度生活的人，常常聽到她開心的哼著歌、隨著音樂隨性的跳舞，頭髮上接著在南美洲編上的辮子（Dreadlocks），穿著民族風格，房間總是燒著濃濃的印度線香。另外，她注重環保及資源回收，每天的晚餐以超市快過期的生鮮食品來做選擇，揹著登山包採買食材，不浪費卻也不吝嗇的總邀我一起和她晚餐。她的料理特色是保持食物原味，每樣菜都意外的美味，海鹽烤魚、手切馬鈴薯薯條、西班牙傳統歐姆蛋（Omelette）。

剛搬進去時，我總是煮好一人份的餐，端進房間一邊配著台灣電視節目，有次 Asun 問我為什麼總是一個人吃呢？從此，我會加入深夜的料理時間，跟著 Asun 及另一位澳洲室友一起在廚房煮菜一邊聊一天的生活，有時煎可麗餅當宵夜，有時大家一起喝水果酒，從那時候開始我不再害怕跟西方人聊天，也加速進步了英文對話的能力！

畢業後，我搬回台灣，Asun 也在隔年搬回西班牙，開始在馬德里的特殊學校當心理老師。當這本書的構想出來時，馬上就想到了 Asun，不只想學以前懷念的味道，也想趁機去西班牙吃道地的料理，距離上次見面已是兩年前，沒有陌生、尷尬，一個大擁抱開始聊彼此的生活與感情，過去的熟悉感又回來了！

西班牙的火腿很有名，我喜歡買薄薄的火腿片放在歐姆蛋上配著一起吃，這種吃法就可以放少量一點的鹽，雖然歐姆蛋冷的也好吃，但是我還是喜歡剛做好的，內餡口感會比較鬆軟！這道料理需要花掉不少的橄欖油，Asun 說因為只用來炸馬鈴薯，所以可以把橄欖油倒進玻璃空瓶，之後煮菜或是油炸還可再次使用。

Asun 的家鄉在離馬德里市中心 1 小時車程的地方，現在她住的地方剛租下不久，所以廚房沒有很多的東西，卻也乾淨明亮。樓上鄰居是以前在愛丁堡認識的西班牙好朋友，當時我也和他們見過面，採訪的隔天她有急事要趕回家，所以就把整間房子留給我住幾天，並帶我到樓上打個招呼，請他們照顧，我們彼此寫了很長的訊息留給對方，希望很快有再見面的機會！