福岡巷弄內的「隱密公寓」：每個房間都是一個世界

作者BIOS monthly

日期07.03.2018

開放式的立飲酒吧、改建老屋的餐廳、於公寓一角悄悄營業的商店，已逐漸成為現今店舖的標準模式。但如果是將整棟公寓都作為商業用途，就是極為稀有的事情了。位於福岡的警固區就有一家這樣的公寓，收納酒吧、餐廳、甜點和藝術等種類繁多的店家，各自經營在不同房間內。不只是當地人，從日本各地聞風而來的客人更是綿延不絕，是目前福岡最熱門的「隱密公寓」。

從福岡熱鬧的天神區搭乘計程車或公車，大約十分鐘的距離就能抵達警固。街上公寓、餐廳與服飾店林立，並從大街分支為彷彿會使人迷路的細小巷弄。這回要介紹的「隱密公寓」就是位在只有當地居民才會經過的小巷裡，這裡從一般住宅轉為商業租屋後，連帶改變了人潮的流動。

警固的「隱密公寓」可說是商業公寓的代表，從 2016 年 12 月「酒場 Minna no Ko-chang」（酒場みんなの黄ちゃん）於一樓開始營業後，烘焙坊、和食店、酒吧及私人工作室兼商店也接連進駐，如今八間房間都被店舖與藝廊佔滿。像這樣在公寓裡聚集小商店的模式，還有中洲川端區的昭和老公寓 RENOVATION MUSEUM 冷泉荘、藥院區福岡通的口袋名單 Tsudoi、Todoroki 酒店藥院 stand 附近的新川 Cottage 等例子，但其中還是以警固的「隱密公寓」最受矚目，成為人潮蜂擁而來的最新景點。

如上圖所示，底端只能看到入口處的樓梯，這裡就是「隱密公寓」。非常非常普通的兩層木造公寓，還如此低調，讓我瞬間有點懷疑：這裡真的會有店嗎……？不過還是鼓起勇氣往裡頭探去。

info｜Minna no Ko-chang
地址：福岡県福岡市中央区警固1丁目3-6 警固フラット101
營業時間：17:30～24:00
公休日：每週日・不定休
電話：無
最近車站：藥院大通站

從藝術到貓咪　魅力十足的二樓「各房間」

來之前要先確認 Instagram：Palm House（203號房）

從中午就開門的二樓逛起！看似普通的公寓大門，打開瞬間卻有如「任意門」般，奇幻世界在眼前展開。其中我特別感興趣的是插畫家——Toyameg 的私人工作室兼商店。

九月才進駐的 203 號房 Palm House 平常是插畫家 Toyameg 的工作室，每個月會開放四到五天，成為販賣私人作品及海內外 ZINE 的店舖。

Toyameg 是福岡出生長大的女孩，至今參與過許多活動宣傳設計及藝術商品的插畫設計，最近更是為 THE BAWDIES、BASI（from IN-SIST）繪製巡迴演唱會的周邊商品，以及負責 SPACE SHOWER TV 的插畫。Toyameg 多使用鮮艷色彩的特色插畫極為可愛，是為無論男女都會很喜歡的人氣插畫家。

Toyameg 從東京回到福岡後開了這家私人工作室兼商店。這裡販售的都是主題與風格自由的獨立出版 ZINE。Toyameg 本身也出版了 10 本的 ZINE（幾乎都賣完了），店內一旁還有展示她在 NY 和 LA 挖到的 ZINE，以及東京、大阪友人們創作的 ZINE。每本都有其豐沛迥異的性格，像是衝擊性十足的插畫和寫真等，就連尺寸與裝幀也各有特色。此外 Palm House 也有展示及販售她手繪的壁板、原創貼紙，以及絹印 T-shirt。

Info｜Palm House
地址: 福岡県福岡市警固1-3-6 警固フラット203
營業時間: 不定期、請事先至 Instagram 確認

只於週五、六營業：義大利傳統菓子鄉土料理 Campo d’Oro（201號房）

Palm House 隔兩間的 201 號房是專研食品的金高愛與甜點主廚畑中沙織，以烘焙坊兼商店形式經營的義大利傳統菓子・鄉土料理 Campo d’Oro。平日因為忙於外燴訂單與研發菜單而不開放，到了每週五、六才會營業販賣義大利傳統糕點和自製義大利醬。糕點使用了九州的雞蛋、麵粉、奶油，以及義大利的巧克力與堅果，重現出義大利在地的滋味。其中也有我初次見到的糕點，完全能激發出饕客的好奇。需要事先預約的義大利便當很受野餐等活動的歡迎，也可以訂購派對用的外燴。最近他們也會到二手市集及百貨公司的義大利祭擺攤，讓其知名度更加提升，喜好品嚐美食的饕客們請特別筆記起來。

info｜義大利傳統菓子・鄉土料理 Campo d’Oro
地址: 福岡県福岡市警固1-3-6 警固フラット201
營業時間: 13:00～18:00
公休日: 每週日～四
電話: 092-724-4828

獨酌的好去處：Cyoinomi CyokuCyoku（202號房）

俐落又親切的堤直美店主招呼的 202 號房，是間女生一個人也可以放心進去的酒吧 Cyoinomi CyokuCyoku（ちょい飲みチョクチョク）。店裡播放著滾石合唱團和披頭四等經典樂團的黑膠唱片，恰巧適合微醺的氣氛。「比起許多朋友一起來，我們店比較多下班後想放空、續攤，以及獨酌的客人呢。」堤直美店主說道。的確如她所說，在 L 型的吧台中能見到許多單獨的身影。小而巧的空間也時常讓初見面的酒客們熟稔地暢飲。店內備有日本酒、紅酒、威士忌等豐富酒款，使用高級黑醋栗利口酒做成的調酒與熱萊姆酒也很受到酒饕們的歡迎。

info｜Cyoinomi CyokuCyoku
地址: 福岡県福岡市警固1-3-6 警固フラット202
營業時間: 19:00～24:00
公休日: 每週日
電話: 080-5276-3984

貓奴必去：菓子屋 Simplicite（205號房）

205 號房是由喜歡貓咪的店主、為了喜歡貓咪的客人所開設的糕點舖菓子屋 Simplicite。難波早智店主過去曾在上吳服町經營販賣糕點與咖啡的店舖，也曾於網路上販售以「貓咪」為主題的糕點，而後獨立成為實體糕點舖。店內甜點有著如「貓康（司康）」、「費喵雪（費南雪）」、「肉球磅（磅蛋糕）」的可愛命名，手作特有的樸實又溫潤的口味也是其魅力。如果家中有養貓，一定會對貓咪造型點心有所共鳴，光是用看的內心就能感到和藹溫暖，也會有股想要送給貓奴朋友的衝動！店內同時有販賣便箋與置物盒等貓咪商品，很適合作為生日或結婚的小禮物。

info｜菓子屋 Simplicite
地址: 福岡県福岡市警固1-3-6 警固フラット205
營業時間: 12:00～19:00（土・日祝日12:00～18:00）
公休日: 每週二、不定休
電話: 092-406-7750

「隱密公寓」的精髓在一樓

開始介紹一樓前我想先說明一下，一樓是由傍晚才營業的三間酒場與餐廳所相連。每家店主都有其強烈風格，比起去用餐，更像是客人去見店主的感覺。每晚在這樣黑暗的小巷裡，隱藏著如此私房的景點。選擇自己喜歡的店家也好，或是每次都嘗試公寓的不同酒吧也很棒。話不多說，第一家就去其他縣市的客人都說：「沒見到這位店主，不能離開福岡」的超人氣酒吧看看吧！

人氣店主等著你：酒場 Minna no Ko-chang（101號房）

一打開門，就能聽見店主黄小晃喊著「歡迎光臨！」被大家暱稱為「小黃」的她不只在福岡受歡迎，連東京、大阪，甚至是國外都有許多粉絲，是個被大家所愛的可愛角色。其魅力就是親和的個性、對於酒品的執著，以及讓人感嘆「這杯太棒了」的精準選酒眼光。

出生於神奈川縣的黄小晃從東京 DEAN&DELUCA 離職後，為了在福岡的人氣酒屋 Todoroki 酒店工作，毅然決然搬居於此。而後又為了打入自己熱愛的酒世界，2016 年 12 月獨立出來，創立了「隱密公寓」內值得紀念的第一家店。

黄小晃提供國內外的天然葡萄酒與日本酒，還有現榨的柑橘沙瓦等選精選酒款。只要啜一口老酒廠及造酒職人細心製成的酒，立刻就能懂得其個中滋味。酒款清單也會根據季節等原因改變，不管何時來都能享用到全新的口味。

另外還有只在 Minna no Ko-chang 才有的下酒菜菜單，由 Cro-magnon、Yorgo、COQUINES等在地名店特別為黄小晃製作下酒菜，讓她在店裡販賣。要同時吃到這些名店的下酒菜，我想只有這家店能做到了。Minna no Ko-chang 不只是酒類，連食物都完美至極。從開店以來，牆壁上不斷增加的插畫也是看點之一。這面牆最初是出自插畫家 Ed TSUWAKI、神山隆二之手，而後又因為塗鴉藝術家 MOGNO6.、KYNE、NONCHELEE 等人而蔚為話題。其他還有許多音樂家、知名人士特別私下從東京前來，與客人肩並肩擠在狹窄的吧台，只因為「想喝一杯黄小晃推薦的酒。」採訪這天還有位來自舊金山的美國人，特地從東京隻身來到這裡，讓我深刻體會到這家店的強大魅力。

info｜酒場 Minna no Ko-chang
地址: 福岡県福岡市警固1-3-6 警固フラット101
營業時間: 17:30～24:00
公休日: 每週日、不定休
電話: 無

放鬆吃頓家庭料理：一汁一菜 misonoha（105號房）

一汁一菜 misonoha 是由 15 年前便以營養師身份活躍業界的北川 Midori 所經營的和食料理店。北川店主還考取了「味噌師」資格，藉由手作味噌、細心熬煮的高湯、精選調味料，以及在地食材製成口味溫和又健康的家庭料理。包含小菜與酒精飲品的「一酒三菜」套餐附有白芝麻拌波菜、高湯玉子燒等營養豐富又好吃的料理組合，完全像是回到老家般的熟悉滋味。使用於料理中的肉味噌和酒後收尾的味噌湯擁有細緻深厚的風味而讓常客讚不絕口。佔據兩間公寓房間的一汁一菜 misonoha 也時常會舉辦手作味噌的 Workshop 及料理教室。