饗法國｜「自我捍衛是法國人重要的精神。」──專訪法國在台協會 Nicolas BAUQUET

旅居台灣已有一年的 Nicolas BAUQUET，有個中文名字叫「博凱」，他任職法國在台協會學術合作與文化處處長，持續牽成兩地藝術創作的往來交流，他也發現法國和台灣社會有著若干共通性，好比都致力於發展、認同當地文化，並且樂意幫助新銳創作者實行他們的文化相關計劃。在台北每日的都市生活當中，他說搭捷運是他最棒的台灣經驗，這其實是個有點玄妙的狀態，甚至他自己都坦承感到奇怪：明明大家都低頭滑手機，也互相不認識，卻還是感覺到有什麼維繫著彼此。姑且稱之為台灣的魔力吧。

Q：在歐洲，法國人如何定位自己的文化，又是怎麼被其它人看待？

法國人對自身文化的獨特性非常自覺，文化對法國人來說最特殊之處，在於文化就在個人日常與公眾生活之中，是一切的精髓，這解釋了為什麼法國有獨到的文化政策，我們有法律規定法國相關議題、音樂等在電影與廣播裡出現的頻率，那代表我們不想讓本國文化消融在（尤其是）美國流行文化之中，法國人除了相當有自我意識，也相當對抗著美國文化，自我捍衛是法國人重要的精神。

在其它地方，法國人常被認為是有優越感的民族，我曾經在義大利住過 4 年，義大利人也是這樣看法國人，雖然不完全正確，但其它歐洲人仍會覺得無法完全理解我們的心態。10 年前我去越南待過一個月，當然它曾經是法國的殖民地，宗主國和殖民地之間常會有理不清的情結，特別是殖民時期到越戰那段時間，但我想我們已經不再存有複雜的關係，河內有很多法式建築是與法殖民歷史直接連結的，所以令我有強烈的感受，但驚人的是，當我抵達台灣，我也有這種強烈的感覺，雖然我們沒有共通的歷史，彼此之間也距離了 9 千公里，除了 19 世紀中法戰爭後一些士兵葬在基隆的法軍公墓之外，在歷史上並沒有其他連結，但我發現台灣人跟法國人都很積極在尋找自己的身分。

Q：什麼是您心中最棒的文化交流活動？

我們一直努力讓法國產品進口到台灣，同時也很歡迎台灣產品出口到法國，法國人其實已經很喜歡許多台灣物產，但卻不一定知道它從哪裡來，蘭花就是一個例子，法國人很愛蘭花，但沒有人知道那是台灣產的；舞蹈也是台灣的另一強項，像亞維儂等藝術節常常可以看到台灣的舞蹈團體。不過我們最常做也最喜歡的還是共同創作，不只是邀請法國創作者來到台灣表演或展覽，而是讓兩地的藝術家互相認識並且一起合作，這是我們最重視的，我們不只是促成學術機構、劇院或政府單位間的合作，也會撮合藝術家個人與當地社會的交流，台灣的公民社會很有活力，總是有新鮮事發生，如果能讓法國和台灣兩地產生更多連結會很有趣。

Q：在法國和台灣，人們對於烘焙、飲食的認識和愛好有何差異？

食物對於法國和台灣而言都有很高的重要性，但我也發現我們之間有不同的想法和態度，台灣人通常是一起去餐廳吃飯，但法國人會在家和親友分享，法國料理被列入世界文化遺產，它不僅是食物本身，而是整個調理的過程，從選擇好的食材、跟親朋好友一起烹飪、教孩子一起做，這是法國飲食觀念的特點。

Q：近期法國在台協會將推動的合作計劃？

我們舉辦了很多活動，但不一定會廣為宣傳，比如今晚有一場與法國信鴿書店協辦的出版會議，將有 30 到 40 家出版商和獨立書店出席，和法國方面交流未來的出版計劃，這種活動不會被大眾知道，但我們努力創造著兩地出版界的流通網路。接下來幾週，將有兩、三檔舞蹈節目在國家戲劇院演出，這是大眾能直接接觸的。另一個有趣的計劃叫「HAND IN HAND」，由法國設計、工藝師來台灣駐村，與當地創作者聯手用竹子和木頭等材料打造作品，上個月在巴黎有盛大的展出，因為原創性和力量讓整個活動很成功。

Q：在法國生活中，還有什麼特點可能不為台灣人所知？

在你們看來，我們是時髦浪漫的國家，但是大家可能沒發現法國人也是有在工作的，我們也喜歡發展創新的計劃，喜歡創立自己的事業，也熱衷於科技發明，這些面向大家可能不那麼熟悉，在工作領域我們的工時不一定比其他人長，但我們工作時非常專注並充滿創意，我想這是更應該讓大家知道的。

Q：對即將到來的「Oh! Terroir 饗法國烘焙文化展」抱有什麼期待？

這是一個很好的機會把我們共有的經驗和喜好結合起來，也就是對飲食的熱愛，法國人很愛把大家聚集起來一起享用美食，所以這將會是一個慶典般的場合，也能讓大家多認識台灣的麵包製作，畢竟比起台灣，在羅馬就很難找到好的麵包店。